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深色蛋殼最營養?選蛋4迷思大揭密

 

精打細算的家庭婦女,妳都習慣怎麼遴選雞蛋呢?必然要越大營養價值才高?摸起來要滑膩細緻才新穎?或是外殼出現深咖啡色的最有營養?可能妳誤會了,營養師默示,雞蛋越大可能熱量越高,而花大錢買深色外殼雞蛋,營養價值其實不會比淡色高。

若是母雞飼料以麥子為主,則蛋黃色彩會是淺黃色的。是以,決議蛋黃色彩的樞紐其實不在於營養高低,而是餵養母雞的飼料。

簡單來講,母雞飼料若是以綠色植物、黃玉米、苜蓿等富含葉黃素或類胡蘿蔔素的植物為主,則會產下蛋黃較為深黃色的雞蛋。如果蛋黃接近無色,母雞則是以白玉米餵養。

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